Coloque o queijo brie em um prato redondo. Leve ao microondas em potência máxima por 1 a 2 minutos, dependendo da potência do forno, ou até que o queijo esteja bem quente e macio.
Retire e regue imediatamente com o mel, salpicando com as amêndoas.
Arrume as torradinhas em volta do queijo e sirva bem quente.