Entradas e Petiscos
Corta-se o queijo em 6 bocados. À parte, passam-se as fatias de pão de forma em manteiga, sem as deixar endurecer; põem-se numa travessa que se deve conservar bem quente, sobre uma panela cheia de água quente. Deita-se mais manteiga na frigideira e quando estiver derretida põem-se os bocados de queijo que se devem deixar fritar em lume brando, o que é rápido, pois o queijo derrete fácilmente. Ajeitam-se os pedaços de queijo sobre as fatias de pão, temperando ligeiramente com pimenta, e servem-se imediatamente muito quentes. Geralmente não leva sal, porque o queijo tem sal suficiente.
Fonte: Paula Ferreira
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