Entradas e Petiscos
Misture, em uma tigela o trigo, 1 litro de água e deixe de molho durante 30 minutos. Coloque a abóbora em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, transfira-a para uma tigela e amasse com um garfo. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Escorra a água do trigo, esprema bem com as mãos e misture com a massa de abóbora. Junte os ovos e a farinha de trigo e amasse até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Com a massa de abóbora faça 25 quibes e recheie com a cebola. Frite-os aos poucos no azeite restante bem quente. Assim que dourarem, retire e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Sirva com fatias de limão.
Foto da Revista Água na Boca.
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