Receitas especiais
Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 2 horas. Após o tempo, escorra toda água e peneire o trigo até ficar bem sequinho. Reserve.
Com o auxílio de um garfo, amasse toda a ricota até esfarelar bem.
Em uma bacia, acrescente a ricota e o trigo mexendo bem. Adicione os temperos (hortelã, pimenta, canela, sal, limão e bastante azeite).
Acomode em uma travessa e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Fonte: http://brincandodecozinharecia.blogspot.com.br/
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