Receitas especiais
Cortar o frango, as salsichas e o chourico em bocados. Numa panela com agua, dissolver o caldo de frango. Quando ferver juntar as carnes, ½ cebola em pedacos, 2 dentes de alho, as cenouras e o aipo.
Quando cozido escorrer a agua (uma boa idea será guardar o liquido para uso futuro – caldo de frango).
Desfiar o frango, picar as restantes carnes e legumes e reservar.
Numa frigideira, refogar 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Quando a cebola estiver cozida, juntar as carnes, os legumes previamente cozidos e as ervilhas. Rectificar os temperos e refogar ate as ervilhas comecarem a cozer. Retirar do lume e deixar arrefecer
Numa superficie enfarinhada, estender a massa com a ajuda do rolo de cozinha.
Forrar uma forma de fundo removivel com papel vegetal untado com manteiga.
De seguida cobrir com a massa e com os dedos assegurar-se que a massa esta bem estendida por toda a forma. Cortar o excesso de massa que sai para fora da forma
Picar a massa com um garfo e deitar o refogado de carnes e legumes na forma
Noutro recipiente bater os ovos com as natas. Juntar a maizena, queijo ralado e salsa picada e continuar a bater.
Deitar este preparado na tarte, envolver com cuidado e cobrir com mais queijo ralado
Levar a forno pre aquecido a 180C por cerca de 40 minutos ou quando ver que a tarte esta cozido. O melhor método e usar um palito. Se ao espeta-lo no meio da tarte, o palito sair seco significa que esta cozida
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