Doces e Sobremesas
Misture o coco ralado com o açúcar e a manteiga até que tudo esteja muito bem incorporado e o açúcar dissolvido. Deixe descansar essa mistura por duas horas. Passe as gemas em uma peneira para eliminar a película e junte-as a mistura reservada e mexa até incorporar completamente. Leve a glucose ao fogo baixo em banho maria até derreter. Unte a forma co um furo cental com a glucose ainda quente, se preferir unte com manteiga sem sal e açúcar. Distribua a massa sobre a forma e leve ao forno pré-aquecido (160°C) coberto com papel alumínio e em banho maria por 2 horas. Retire apenas quando o quindim começar a ficar douradinho ou espetar um palito e ele sair limpo. Deixe esfriar, coloque na geladeira e sirva em até 3 dias. Dica: Para desenformar aqueça em banho maria por alguns minutos afim de que a glucose amoleça. Vídeo da receita: http://www.band.uol.com.br/DIADIA/receita.asp?n=Quindim&r=21767
Fonte: http://www.band.uol.com.br/diadia
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