Saladas e Molhos
Num tacho largo, refogue a cebola com o óleo, até alourar. Junte o tomate e deixe refogar mais 4 minutos. Acrescente os outros legumes,as sultanas, a maçã, deite um copo de água e tempere de sal e pimenta. Tape o tacho e vá sacudindo e mexendo com cuidado para não desfazer. Coza em lume médio durante aproximadamente 30 minutos. Há legumes que não são para descascar, como pode vêr pela receita. Pode substituír os legumes por outros, mas tem de ter cuidado com os tempos de cozedura de cada um. Estes legumes são muito bons para acompanhar um rolo de carne.
Fonte: Rosário Ferreira
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