Doces e Sobremesas
Essa receita de recheio belga é uma tentação para seus bolos e tortas! Eu sempre preparo aqui e aprendi as melhores técnicas conforme o passar do tempo. Afinal, na cozinha, a gente sabe que o mais importante de tudo é a prática, né? Fácil!
Misturinha inicial: Em uma panela, mistura o leite (deixa um pouquinho reservado pra dissolver o amido), o leite condensado e as gemas peneiradas. Mexe com carinho pra ficar tudo bem juntinho. ,Amido de milho: Dissolve o amido no leite que reservou. Junta na panela com os outros ingredientes. ,Fogo baixo: Liga o fogão em fogo baixo e mexe sem parar. Lembra das histórias da vovó contando que tinha que mexer sem parar pra não empelotar? Pois é, é verdade!. ,Consistência: Vai perceber que começa a engrossar. Quando chegar no ponto de creme, tipo um mingauzinho, tá quase lá. ,Finalização: Desliga o fogo, acrescenta a manteiga e as gotinhas de baunilha. Mexe bem até a manteiga derreter e se misturar. ,Espera esfriar: Transfere para uma tigela e deixa esfriar. Pode cobrir com plástico filme em contato com o creme pra não formar pelinha.
Fonte: Recheio belga
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