Receitas especiais
Num tacho coloquei a cebola, os dentes de alho e o azeite.
Levei a lume brando.
Quando começou a murchar juntei o arroz fui sempre mexendo.
Passado um minuto começou a ficar translúcido.
Juntei o vinho branco e continuei sempre a mexer.
O sabor forte do álcool vai evaporar-se e deixar no arroz uma essência saborosa.
Quando o arroz absorveu o vinho juntei uma concha de caldo de carne quente e as salsichas sem pele e desfeitas.
Fui sempre mexendo e juntando o caldo.
Nunca junto mais caldo antes de o arroz ter absorvido o anterior.
Deixei só mesmo acabar de cozer.
Desliguei o lume e juntei a manteiga.
Servi de seguida.
Fonte: Blog Cozinhar com os Anjos
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