Risotto de Garoupa e Camarão

Preparação

• Numa caçarola cozer as postas de garoupa e o camarão com flor de sal e pimenta.
  Partir grosseiramente a garoupa.
  
  Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
  Refogar (5 min, varoma, vel 1).
  
  Adicionar o tomate e picar (15 seg, vel 5).
  Refogar o tomate (3 min, 100º, vel 1).
  
  Colocar o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
  Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
  Colocar a água da cozedura (14 min, 100º, inversa, vel colher).
  
  Introduzir a garoupa e o camarão a meio da cozedura do arroz.
  Rectificar os temperos.
  
  Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).
  
  Empratar e servir.