Receitas especiais
(se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)
1. Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.
2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
3. Mexa até começar a alourar. Junte a farinha.
4. Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.
5. De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).
6. Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)
7. Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.
8. Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a massa.
Leve ao lume a água, o sal e a manteiga.
Assim que comece a ferver, adicione-lhes a farinha.
Mexa bem, para que a massa seja batida com esse movimento.
Sem parar de bater, deixe cozinhar durante cinco minutos (mais ou menos) ou até aparecer uma crosta fina no fundo da panela.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2 camaroes
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.
. Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite em óleo quente.
Fonte: Cooking with Maria Blog
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