Entradas e Petiscos
1- Prepare a massa: leve ao lume um tacho com o leite, a agua e a margarina, tempere com sal e deixe ferver.
2- Junte a farinha de uma so vez e mexa bem, sem tirar o tacho do lume, ate ficar uma massa que se desloca do tacho. Retire do lume, deite em cima de uma mesa e deixe arrefecer um pouco.
3- Prepare o recheio: emague muito bem a pescada cozida, deite-a para uma tigela, junte o bechamel, a salsa picada e o sumo de limao, tempere com sal e pimenta e misture bem.
4- Trabalhe um pouco a massa, entenda-a em cima da mesa com o rolo e deixe-a com uma espessura fina. Disponha em cima uma colherada do recheio, dobre para cobrir a massa, pressione bem em volta do recheio e corte em forma de rissol, com a ajuda de um cortador.
5- Passe depois os rissois por ovo batido e por pao ralado e leve-os a fritar em oleo ate ficarem bem douradinhos. Retire-os, deixe-os escorrer e sirva-os quentes ou frios acompanhados com arroz de legumes.
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