Rissoles de Camarão

Preparação

• Massa:
  Em uma panela, coloque o leite a manteiga, a casca de limão, um pouco de água e o sal. Quando levantar fervura, apague o fogo e retire a casca de limão.
  Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e leve a panela novamente ao fogo.
  Cozinhe, mexendo sempre, até que a massa comece a soltar-se do fundo da panela. Deixe esfriar.
  
  Recheio:
  Cozinhe os camarões em água e sal e escorra-os. Em seguida, descasque-os e reserve.
  Em uma panela, derreta a manteiga e, aos poucos misture a farinha de trigo, mexendo até formar um creme levemente dourado. Acrescente o leite e o sal. Ao molho bechamel preparado, junte os camarões cortados em pedaços e reserve.
  
  Montagem:
  Abra a massa reservada com um rolo até que fique bem fina.
  Com o auxílio de um cortador metálico, corte discos de massa. Coloque 1 colher de sopa do recheio em uma metade do disco e feche, dobrando ao meio, para formar uma meia lua.
  Envolva os rissoles no ovo e depois no pão ralado.
  Frite em bastante óleo até ficarem dourados e crocantes.