Peixe e Marisco
Ao preparar o robalo, dar-lhe 3 cortes em diagonal, por forma a ter a cabeça, rabo e 2 postas intermédias, mas sem separar, apenas a partir a espinha.
De seguida, deitar azeite no fundo de uma assadeira, por forma a cobrir o fundo. Cortar a cebola às rodela para a assadeira, a formar uma cama, onde se irá colocar o robalo ao centro e as batatas em volta, cortadas em gomos.
Colocar um pedaço de chouriço cortado ao meio em cada um dos golpes que se deram, e ainda na barriga do robalo.
Polvilhar tudo com salo e pimenta preta, preferencialmente acabada de moer.
Levar ao forno forte (cerca de 200º) durante cerca de 45 minutos até as batatas estares cozinhadas.
Retirar do forno e servir.
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