Entradas e Petiscos
Limpe a couve e retire 12 folhas inteiras. Ferva-as em bastante água com sal, durante 5 minutos. Escorra-as com cuidado e deixe arrefecer. Num tacho, deite a cebola e o azeite e deixe refogar até alourar um pouco. Junte o tomate, a salsa e a pimenta e deixe a cozer 2 minutos. Coloque as folhas das couves num atábua ou mesa, corte o troço mais grosso. Em cada folha de couve, coloque 1 fatia de queijo e outra de fiambre, enrole com cuidado e apare as pontas que não têm recheio. Coloque os rolinhos no tacho, com a emenda para baixo e de maneira que fiquem bem entalados, regue com o vinho e deixe ferver 20 minutos. Rectique de temperos. Sirva com arroz.
Fonte: Rosário Ferreira
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