Carne
Lave o peito de peru, elimine as aparas e corte em bifes. Coloque-os entre dois pedaços de filme plástico e bata com um batedor de carne até os bifes ficarem finos e uniformes. Tempere com as especiarias e o sal. Abra os bifes numa superfície lisa, espalhe a cenoura e o salsão, faça rolinhos e amarre com barbante de cozinha. Coloque os rolinhos numa fôrma refratária sem sobrepô-los e pincele com 2 colheres (sopa) de manteiga. Leve ao microondas, na potência alta, por 3 minutos.
Retire do forno, vire os rolinhos e pincele com mais 2 colheres (sopa) de manteiga. Volte ao microondas, na potência alta, por 3 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do forno e transfira os rolinhos para uma travessa. Na mesma fôrma, junte as ervas, a manteiga restante e o vinho. Volte ao microondas, na potência mínima, por 2 minutos.
Retire do forno e acerte o sal. Distribua os rolinhos em pratos, regue com o molho e sirva.
Foto da Revista Menu.
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