Bacalhau
1- Comece por cozer o bacalhau.
2- Entretanto corte a cebola em rodelas, reserve. Corte o alho francês às rodelas, reserve. Corte a cenoura em juliana, reserve. Corte a courgete em cubos finos e reserve. Corte o pimento em tirinhas finas e reserve. Corte o bacon em pedaços pequenos e reserve.
3- Depois do bacalhau cozido, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o.
4- Coloque num tacho o azeite a cebola e o alho francês, deixe apurar mexendo de vez em quando. Adicione a courgete, o bacon, a cenoura e o pimento vermelho, deixe estufar lentamente com o tacho tapado cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Passado este tempo adicione o bacalhau e envolva tudo. Verifique os temperos, adicione sal se necessário e pimenta. Deixe apurar.
5- Estenda a massa folhada, coloque o recheio e enrole, una bem as pontas. Faça uns pequenos cortes cruzados na massa com uma faca, pincele com leite e leve ao forno a 220º C até a massa folhada ficar bem tostadinha.
Sirva com uma boa salada a seu gosto.
Bom Apetite!
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