Bolos e Tortas
Numa taça bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo. Junte a raspa da casca de limão. Derreta a margarina e junte-a ao preparado anterior, alternando com a farinha. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal untado de margarina e polvilhado de farinha. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer em forno médio cerca de 15 minutos. Entretanto prepare o creme, dissolvendo o açúcar e as gemas de ovo no leite. Leve ao lume até ferver, mexendo sem parar. Deixe arrefecer o creme e junte-lhe por fim as frutas préviamente picadas. Desenforme o bolo, ainda quente, sobre um pano polvilhado de açúcar pilé. Espalhe o creme com as frutas sobre a massa e enrole-a rápidamente. Polvilho o rolo com mjuito açúcar inglês e queime-o com o ferro em brasa fazendo losangos de enfeite.
Fonte: Paula Ferreira
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