Carne
Cozinhe 4 ovos em agua fervente por aproximadamente 10 min. escorra e passe por agua fria, descasque os ovos. Se necessario retire as folhas exteriores do repolho. Retire cerca de 6 folhas bonitas do repolho, corte o repolho em quatro e retire a parte grossa do meio. Lave o repolho e corte em tiras e reserve.
Coza as folhas de repolho em agua fervente e temperada de sal por 2-3 min. Retire as folhas da panela e passe por agua fria e deixe escorrer. Amoleca o pao em agua fria. Descasque e corte a cebola finamente. Esprema bem o pao e misture a carne picada, metade da cebola, 1 ovo e a mostarda, tempere com sal e pimenta.
Sobreponha as folhas de repolho sobre uma superficie de trabalho e distribua a massa de carne sober as mesmas,pressione um pouco. Polha os ovos cozidos de um lado sobre a massa de carne e enrole comecando da parte onde estao os ovos. Coloque o rolo sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra com papel aluminio. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° C por cerca de 1 hora. Retire a folha de aluminio 15 min. antes do final da cozedura.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a restante cebola, adicione as tiras de repolho e refogue brevemente, polvilhe com farinha e refogue tambem brevemente, adicione aos poucos 500 ml de agua e as natas mexendo sempre,deixe ferver, adicione o caldo de legumes e cozinhe por 10 min. tempere com sal e pimenta. Sirva o rolo de repolho com o ram de repolho decorado com salsa. Pode acompalhar com batatas cozidas.
******Guten Appetit******
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