Saladas e Molhos
Num tacho com água e sal, ponha as batatas e as cenouras e quando estiverem quase cozidas, junte as azeitonas, a cebola e os alhos. Escorra os legumes, depois de bem cozidos. Coza os pimentos e passe-os pelo passe-vite. Acrescente aos pimentos, o azeite, a paprika, o açúcar, a margarina e tempere de sal e pimenta. Deite numa taça grande os legumes, o molho e envolva bem, para que fique bem misturado, mas sem esmigalhar. Entorne para uma forma redonda com buraco e leve ao frigorífico, algumas horas. Desenforme para um prato redondo, e à volta pode colocar fatias de carnes frias ou carne assada.
Fonte: Rosário Ferreira
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