Saladas e Molhos
1. Leve as batatas a cozer num tacho com água e sal durante 15-20 minutos, ou até estarem cozidas. 2. Escorra-as e retire-lhes a pele e cortam-se em rodelas grossas. Deixam-se arrefecer ligeiramente. 3. Deita-se o Molho de Vinagre de Cidra sobre as batatas mornas e agita-se suavemente a tigela para o tempero se misturar bem. Leva-se ao frigorífico a refrescar durante ½ hora. 4. Forra-se uma saladeira com as folhas de alface, deita-se para dentro a salada de batatas e enfeita-se com o tomate, dos lados. 5. Salpica-se com as castanhas de cajú e com a hortelã antes de servir.
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