Salada de Cevada, Romanesco e Frango com Harissa

Preparação

• Preparar a marinada, misturando bem todos os ingredientes numa taça.
  Juntar o frango em pedacinhos e envolver bem na marinada.
  Colocar no frio por 30 minutos a 1 hora.
  
  Entretanto cozinhar a cevada, segundo as instruções da embalagem (eu juntei 750 ml de água e cozeu durante uns 45 minutos em lume brando).
  Drenar a água e reservar, para arrefecer ligeiramente.
  
  Misturar bem o sumo de limão com o azeite, uma pitada de sal e pimenta e envolver esta mistura na cevada.
  
  Numa panela com água a ferver, cozer o romanesco em floretes (durante uns 4 minutos ou até ficar ligeiramente cozido mas ainda com textura firme).
  Drenar e reservar.
  
  Numa frigideira ou grelha colocar os pedaços de curgete, ligeiramente pincelados com azeite e deixar saltear ou grelhar de ambos os lados até ficar dourado e a curgete cozinhada mas sem ser demasiado.
  
  Numa frigideira grande aquecida, cozinhar o frango com a marinada, em lume alto, durante uns 10-12 minutos ou até o frango caramelizar no exterior e a marinada borbulhar.
  Repousar por 5 minutos.
  
  Numa taça grande colocar a cevada, frango, romanesco, curgete e misturar bem.
  Ajustar tempero de sal e pimenta se achar necessário.
  
  Servir numa travessa, polvilhado com a amêndoa tostada.