Saladas e Molhos
Escorra o feijão e reserve um pouco do líquido. Prepare um molho vinagreta com o azeite, uma colher de vinagre, sal e pimenta. Corte o toucinho fumado em bocadinhos e aloure no azeite. Regue com 2 colheres de vinagre e junte metade da porção do alho picado. Tempere com sal e pimenta. Quando ferver junte 2 colheres do caldo do feijão. Mexa. Junte as cebolinhas e o resto do alho picados ao feijão. Regue com o molho vinagreta. Rectifique os temperos. Coloque o feijão no prato de serviço, polvilhe com salsa picada e disponha por cima os ovos cozidos e cortados em quartos. À volta disponha com o toucinho fumado (bacon)
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