Doces e Sobremesas
Lave as uvas e corte-as ao meio dependendo do tamanho e se for necessário retire os caroços. Descasque as laranjas e a toranja de maneira que retire também a casca branca. Corte as laranjas e a toranja pela pele que separa os gomos em filetes com uma faca bem afiada e esprema o sumo do que resta das laranjas e toranja para uma saladeira. Se desejar descasque as maçãs e a pêra. Se não lave-as bem, retire o caroço e corte o fruto em cubos. Coloque toda a fruta na saladeira com o sumo de laranja e toranja, adicione o sumo de limão e 1-2 colheres de sopa de açúcar. Descasque e corte as bananas em pedaços e envolva com a salada de frutas. Pique as nozes. Coloque decorativamente em porções a salada de frutas em 4 tacinhas de sobremesa e polvilhe com as nozes picadas. Para a sabayone: Lave o limão com água a ferver, seque-o bem, raspe a casca finamente e esprema o sumo do mesmo. Misture num recipiente de metal com o fundo redondo as gemas, 100g de açúcar e a canela e bata com a batedeira sobre banho maria até ficar bem cremoso por cerca de 7-10 min. Retire do banho maria e continue a bater até ficar morno. Regue as tacinhas de salada de frutas com a sabayone de canela e sirva de imediato.
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