Saladas e Molhos
1- Arranje e lave os pimentos, coloque-os dentro de um tabuleiro e leve-os a assar no forno a 200ºC, virando-os de vez em quando.
2- Depois, coloque-os dentro de um saco de plástico, feche, deixe-os amornar e retire-lhes as peles.
3- Retire as sementes aos pimentos aproveitando o líquido que libertam para uma tigela grande. Depois pele-os, corte-os em tirinhas e deite-as na tigela.
4- Deite o grão num passador de rede, passe-o por água, deixe-o escorrer bem e deite-o para a tigela do pimento. Junte depois as cebolas previamente cortadas em meias-luas finas, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta a gosto, envolva bem e sirva como acompanhamento do peixe frito.
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