Saladas e Molhos
1. Escalde o tomate durante 1 minuto em água a ferver. De seguida, passe por água fria, descasque e retire as sementes. Corte-o em cubos. 2. Lave os alhos-franceses e corte-os em rodelas finas. Misture os cubos de tomate, as rodelas de alho e as gambas numa saladeira. 3. Lave, seque e pique grosseiramente os agriões. Junte-os à salada. 4. Numa tigela, misture o vinagre com a mostarda, o pimenta e o sal até esta se ter dissolvido. Vá deitando o azeite pouco a pouco, batendo energicamente até obter um molho homogéneo. 5. Deite o molho numa saladeira e mexa bem. Sirva com uma torradas acabadas de fazer.
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