Acompanhamentos
1. Num tacho com um fio de azeite, fritar o arroz integral até estar translúcido.
2. Adicionar a água e deixar cozer até a água evaporar e começar a fazer furinhos no arroz. Tapar e deixar acabar de cozinhar com o seu vapor.
3. Entretanto, triturar a hortelã, cidreira, coentros, gengibre, malagueta, lima, óleo e vinagre até ficar mais homogéneo. Reservar.
4. Aquecer um fio de azeite numa frigideira e saltear o alho francês até começar a ganhar cor.
5. Adicionar os espinafres congelados e, em lume médio-baixo, saltear os espinafres com o alho francês até descongelarem. Temperar com sal. Reservar.
6. Secar o salmão com papel de cozinha e temperar com sal de ambos os lados.
7. Numa frigideira, aquecer bem um fio de azeite e colocar o salmão com a pele virada para baixo. Deverá começar logo a crepitar.
8. Deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado (vai depender da espessura da vossa posta/filete).
Fonte: https://sabordebolso.blogspot.com/2020/04/159-salmao-com-arroz-integral.html
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