Peixe e Marisco
Para a crosta: Triture finamente o pão de torradas numa trituradora. Lave, seque e corte finamente o endro. Misture o pão triturado com o endro, gemas e 3 colheres de sopa de mel. Tempere com sal e pimenta. Descasque as batatas, lave bem e corte em rodelas finas. Lave, seque e tempere o salmão com sal e pimenta. Descasque o camarão, incluindo as que não têm rabo e retire o intestino. Lave e seque o camarão. Tempere as rodelas de batata com sal e noz-moscada e coloque as rodelas de batata num prato fundo resistente ao calor do forno ou numa assadeira grande. Regue as rodelas de batata com as natas e coloque o salmão por cima das batatas. Distribua a crosta de endro uniformemente sobre o salmão e polvilhe com sal grosso. Espalhe o camarão sobre a crosta de endro e leve ao forno a 200 ° C a assar por 40-45 min. Entretanto lave e corte o pepino em rodelas finas. Para o marinada: Misture o vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de mel. Tempere com sal e pimenta, adicione o óleo batendo sempre. Misture a marinada com pepino. Retire o salmão do forno e decore com colunas de limão e o endro. Sirva com a salada de pepino.
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