Cozinha Vegetariana
Lave as favas e coloque-as numa panela de pressão com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire do fogo, escorra a água e passe a fava por água fria para interromper o cozimento.
Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente. Aqueça o azeite numa frigideira, junte o rabanete e o minipimentão e refogue, salteando de vez em quando, até os legumes ficarem al dente. Junte as favas, a salsinha e o sal e salteie por mais 1 minuto.
Retire do fogo e sirva.
Foto da Revista Água na Boca.
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