Descasque a laranja e o limão, cortando a casca em espiral. Fatie o limão e a laranja e coloque em uma jarra juntamente com as cascas. Acrescentar o açúcar e amasse levemente com uma colher. Acrescente os pêssegos cortados em fatias e as maçãs cortadas em cubos.
Regue com a dose de rum, misture e deixe macerar por meia hora. Acrescente o vinho e o pau de canela, misture e deixe descansar por mais 15 minutos. Encha a jarra com gelo e complete com a água com gás. Se preferir, pode substituir a água com gás por soda limonada.