Peixe e Marisco
Coza as santolas em água e sal. Deixe arrefecer. Faça o mesmo aos ovos. Esmigalhe a broa, a gema dos ovos e o miolo de camarão. Pique muito bem a cebola e a salsa. Retire o miolo comestível da santola e junte-a com todos os outros ingredientes num recipiente. Misture tudo muito bem. Acrescente a mostarda, os vinhos e tempere de sal e pimenta. Junte o azeite. Faça uma massa homogénea. Volte a encher as santolas e leve ao frigorifico o tempo suficiente. Bom apetite
Fonte: João Brito
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