Peixe e Marisco
1º Cozer em àgua com, sal, pimenta em grão, salsa, carvinho, cebolas em 1/2 luas, 1dl vinho branco e 2 santolas (20 minutos de cozedura por kg)
2º Deixar arrefecer
3º Retirar as patas
4º Abrir as carapaças
5º Picar a carne e corais
6º Juntar os sucos e substância cremosa
7º Adicionar 1 ovo cozido e picado, pichles, àguardente velha, m. inglês, mostarda, sal e piri piri Q.B.
8º Misturar bem
9º Rechear a carapaça
10º Enfeitar c/ovo picado, salsa picada e 1 ovo cozido cortado em quartos
11º Servir com pão torrado e manteiga
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