Peixe e Marisco
1. Verta o vinagre em fio, na boca da sapateira e coza-a em água temperada com sal, a cebola e o louro por 15 a 20 minutos. 2. Depois de fria, abra-a de modo a separar as patas e o corpo da carapaça. 3. Retire-lhe as patas e elimine os pulmões, que fazem lembrar pequenas penas. 4. Com a ajuda de uma colher, retire todo o conteúdo do interior da carapaça. 5. Pressionando um pouco, parta os lados da carapaça pela zona mais frágil. 6. Misture o ovo picado com o tomate e o pão ralado, o vinho e os pickles. 7. Recheie e decore com os ovos, os pimentos e a salsa picada.
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