Schweinenacken auf wirsing

Preparação

• Ponha 1 kg de sal num tabuleiro, lave e seque a carne e tempere com a pimenta, disponha a carne em cima do sal vai a assar em forno preaquecido a 175 graus durante cerca de 2 1/4 horas, barrar com a mostarda granulada 30 min. antes do tempo de assar e se necessario tempere com sal e pimenta. Lave a couve e as cenouras corte a couve as tiras e as cenouras as rodelas. Lave as batatas e leve a cozer com casca cerca de 25 min. Descasque a cebolae corte-a fininha,faca o mesmo com a salsa,leve o oleo a aquecer e adicione 2 c/sopa de cebola picada e deixe alourar um pouco e adicione a couve e as cenouras e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 15 min. Depois das batatas cozidas assuste-as com agua fria descasque-as e corte-as as rodelas e mantenha as as batatas quentes. Derreta a manteiga e leve a restante cebola a alourar,adicione a salsa picada e regue as batatas com este preparado, ponha os legumes numa travessa e coloque a carne por cima,acompanhe com as batatas. ******Guten Appetit******