Scotch Egg

Preparação

• Scotch egg é usado como comida de picnic na Inglaterra, mas eu ja imagino um bello tira-gosto e uma cervejinha gelada! Os ingleses juram que foram eles que inventaram, mas há rumores que se inspiraram na almôndela de Narciso, desenvolvida no sul da Ásia.. De qualquer maneira, fiz uma à modo mio, que ficou mara!!!! A conscistência do ovo depende do gosto de cada um... eu gosto mole, escorrendo, mas nada empede que vc faça o seu ovo duro. Vamos lá.. Cozinhe 2 ovos. Em água fervendo acrescente 1 colher (sopa) de vinagre e 1 pitada de sal, (facilita ao remover a casca) e com uma colher (sopa) adicione os ovos, sem que bata no fundo da panela, com cuidado para não rachar a casca.. Ps:Os meus ovos moles cozinhei por 5 minutos, e coloquei embaixo de água fria para bloquear o cozimento. Deixe esfriar.. Em uma tigela, acrescente: 100g de carne de porco moída, ou carne de dentro da salsicha, de preferência puro porco, de boa qualidade e sem aroma 1 pitada de sal, outra de páprica, 1 pitada de noz moscada moída na hora e pimenta do reino à gosto.. 1 colher (café) de mostarda (aqui usei a mostrada inglesa, mas se for difícil encontrar, use a americana, que também da um bello sabor..) 1 colher (café) de semente de funcho (finocchietto selvatico) opcional 1 colher (sobremesa) de sálvia 1 dente de alho ralado 1 cebola pequena ralada Coloque luvas descartáveis a amasse.. coloque um fio de azeite e reserve. Prepare 3 potinhos: 1 ovo inteiro batido e 1 colher (sopa) de leite um punhadinho de fr. Trigo 1 pires de farinha de pão Separe a carne em 2 porções, coloque um fio de azeite nas mãos e comece a moldar uma bola, faça tipo um hamburguer, va achatando bem ate que de pra revestir o ovo.. molde bem a carne e cubra todo o ovo.. Passe o scotch egg na fr.trigo, nos ovos e por último na fr. de pão. Deixe descansar uns 10 minutos na geladeira e frite em óleo quente (+-150ºC) por 4 minutos. Se não for servir ao momento, esquente em forno pré aquecido pro 5 minutos...