Carne
Misture o azeite com a mostarda, o tomilho picado e os dentes de alho esmagados. Barre muito bem o carré de carneiro com a mistura de azeite e mostarda. Numa assadeira coloque as rodelas de cebola e o vinho branco seco. Por cima, coloque a peça de carne. Leve a assadeira do forno e deixe assar. Vá regando com a mistura de azeite e mostarda, ao longo da assadura. Cozinhe as batatas com pele em água temperada de sal. Corte as batatas cozidas e escorridas, em quartos. Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Deixe refogar. Adicione as batatas e deixe-as saltear e dourar. Sirva a peça de carne com as batatas salteadas e o molho do assado. Decore com o tomilho.
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