Doces e Sobremesas
Corte as folhas de gelatina ao meio. Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria. Parta o chocolate aos bocados e leve a derreter juntamente com a manteiga em banho-maria. Dos 160 grs. de açúcar, retire 6 colheres de sopa e, bata com as gemas muito bem até ficarem fofas e esbranquiçadas. Misture bem o Chocolate para Culinária Nestlé derretido com a gemada. Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gotinha de água. Bata as claras em castelo forte. Depois de derretida adicione ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem sem bater as claras em castelo. Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco Bata as natas frias com o restante açúcar em chantilly. Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo. Deite 1/3 da mousse, por cima , deite metade do chantilly no meio sem tocar nas paredes da forma. Ponha novamente 1/3 da mousse, chantilly, sendo a última camada de mousse. Leve ao congelador até a hora de servir. Desenforme. Ponha o Cacau em Pó Nestlé em um passador de rede fina e polvilhe o doce. Decore ao gosto.
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