Numa panela,colocar água, azeite, cebola inteira. Deixar ferver. Juntar as batatas, tomate e cenoura, deixando cozer em lume brando durante +/-30min. Retirar da panela 2/3 dos ingredientes (a cebola fica)e moer o restante com a varinha. Voltar a adicionar o que se retirou, rectificar água e deixar levantar fervura. Adicionar o feijão, sal (se necessário) e deixar cozer por mais 15 minutos.
Fonte: José Costa