Sopas
Descascar os tomates bem encarnados e maduros e fazer um puré nuito fino passado pelo passevite ou pela mixer, depois de cozidos com um pouco de sal e uma colher pequena de açúcar. Ligar ao preparado anterior 50 gr de manteiga e meio copo de leite quente. No momento de servir encher um prato com esta sopa bem quente e pôr no meio de cada um uma colher de natas batidas e bem geladas.
Fonte: Rosário Ferreira
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