Sopas
1- Limpe e lave os courgettes,corte 1/2 courgette as tiras finas e o resto em cubos grandes. Descasque e pique a cebola e o alho.
2- Aqueca 1 c/ sopa de azeite num tacho e adicione a cebola e o alho picado e os cubos de courgette e deixe refogar,tempere com sal, pimenta e as ervas de provence. Regue com o vinho,cerca de 3/8 l de agua e o caldo de legumes,deixe ferver e cozinhar cerca de10 min.
3- Corte o pao em cubos e leve a torrar numa frigideira com 1 c/ sopa de azeite quente. Lave e pique a salsa grosseiramente.
4- Reduza a sopa a pure Puré. Misture a sopa as natas e o courgette as tiras deixe ferver e cozinhar mais 1-2 min. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe a sopa com os croutons e a salsa. Acompanhe com azeitonas verdes.
******Guten Appetit******
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