Sopas
Coza os camarões em água com sal. Descasque-os e aproveite a água da cozedura, depois de coada. Pique a cebola e deite numa panela com a manteiga, deixando alourar mas sem ficar escura. Deite o caril e mexa bem. Junte a água já aquecida e o caldo de camarão, e quando começar a ferver acrescente o arroz. Enquanto o arroz coze, misture numa tijela mexendo muito bem, as gemas com as natas e um pouco de sopa quente. Tempere de sal e quando estiver cozido, junte em fio as natas com as gemas, sem deixar ferver. Junte os camarões e desligue. Se quiser pode fazer a mesma base e substituir o caldo do camarão e o camarão, por 1 caldo de galinha e frango esfiado.
Fonte: Rosário Ferreira
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