Sopas
1- De vespera, demolhe o feijao com agua fria. No dia seguinte, coza-o na agua juntamente com a cebola descascada e espetada com os cravinhos, o azeite e o osso de presunto, durante cerca de uma hora. Junte o nabo descascado e cortado aos cubos pequenos, as cenouras e a abobora aos cubos grandes .
2- Quando as cenouras estiverem meio cozidas, adicione as batatas descascadas e cortadas aos quadrados pequenos, os coentros picados e a couve cortada as tiras largas.
3- Tempere com sal e deixe cozer por 25 minutos. Transfira a sopa
para os pratos de servir.
4- Junte uma pitada de vinagre em cada um e aromatize com coentros frescos.
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