Peixe e Marisco
Coza todos os peixes em água e sal. Quando estiverem cozidos retire peles e espinhas, e desfaça em lascas. Reserve a água da cozedura.
Faça um refogado com azeite, cebola, alho picado, juntar a agua de cozedura do peixe e as batatas. Deixar cozer. Juntar os coentros picados grosseiramente e passar pela varinha mágica. Juntar os peixes e retificar os temperos. Deixar levantar fervura para apurar os sabores.
Sugestão:
1 -Junte alguns camarões/gambas com casca quase no final da cozedura do peixe. retire-os no fim de 3 minutos, descasque-os e reserve ... volte a colocar as cabeças dos camaroes na panela do peixe de forma a intensificar o sabor ...
2 - Utilize cabeças de diferentes peixes uma vez que têm um sabor mais intenso
Sirva com pão torrado.
Fonte: http://acozinhadaxenia.blogspot.com
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
