Sopas
Põe-se os feijões de molho de uma dia para o outro e no dia seguinte cozem-se em água e sal. Quando cozidos passa-se tudo pelo passador, tempera-se de sal, manteiga ou azeite e leva-se de novo ao lume. Junta-se-lhes nabos cortados às lascas finas, deixam-se cozer, e serve-se. Nota : Podem cozer-se os nabos aos quartos juntamente com o feijão, passando tudo depois pelo passador.Neste caso serve-se a sopa com quadradinhos de pão fritos em manteiga.
Fonte: Paula Ferreira
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