Doces e Sobremesas
1º Coloque um tacho ao lume com o açúcar, a água, os paus de
canela e raspa de limão. Deixe ferver, mexendo sempre até obter
o ponto de espadana (aproximadamente 3 minutos a ferver e
obtém o ponto quando retirar a colher e o caldo cair em
lâminas).
2º Retire do lume, tire os paus de canela e adicione a amêndoa
aos poucos e as gemas em fio, sem parar de mexer.
3º Leve novamente o tacho ao lume brando, mexendo sempre
sem deixar ferver. Adicione os quadradinhos de pão, um pouco de
canela em pó e envolva bem o preparado.
4º Coloque em copos e deixe esfriar. Pode dcorar com a canela
em pó, groselhas e folhas de hortelã.
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