Sopas
Descasque o pepino e tire-lhe as pevides. Tire os pés e a rama aos rabanetes e lave-os muito bem. Passe metade do pepino e dos rabanetes pela máquina de picar e misture-os muito bem com os iogurtes e o caldo de galinha.Tempere de sal e pimenta e guarde no frigorífico. Corte o restante rabanete em rodelas finas e o pepino em cubos e guarde também no frigorífico. Na hora de servir deite a sopa em taças com 3 cubos de gelo, as rodelas de rabanete e os cubos de pepino. Numa taça deite a salsa, para quem quiser pôr por cima. Também pode polvilhar com um pouco de paprika. Pode substituír o caldo de galinha por leite.
Fonte: Rosário Ferreira
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