SOUFFLE DE BACALHAU (Bimby)

Preparação

• Coze-se o bacalhau.  Limpa-se de peles e espinhas (se não for do desfiado) e desfia-se muito bem.
  Corta-se a cebola às rodelas muito fininhas, junta-se o dente de alho picado e bastante azeite e deixa-se estalar a cebola, sem queimar.  Junta-se o bacalhau e refoga muito bem.
  À parte faz-se um creme com a farinha, o leite e as gemas.  Tempera-se de sal (cuidado que o bacalhau pode ser salgado) e pimenta e leva-se ao lume a engrossar. 
  Depois do creme pronto, junta-se ao bacalhau e por último junta-se as claras batidas em castelo.  Rectificam-se os temperos.
  Coloca-se num pirex untado e vai ao forno 200" cerca de 30 minutos (Ir espreitando para ver se cresceu e está tostadinho)
  
  
  Receita colocada por Miss_Kikas em Forumbimby.com