Doces e Sobremesas
Colocar as amoras num tacho com o sumo de limão e uma colher de sopa de açúcar. Levar ao lume. Quando ferver juntar o amido de milho e mexer bem até engrossar. Retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco. Pré-aquecer o forno a 180º. Untar os ramequins (formas) com manteiga e polvilhar com açucar. Bater as claras em castelo e juntar a outra colher de açucar. Envolver as claras no preparado das amoras. Colocar nos ramequins/formas. Alisar com uma faca e passar um pouco de papel de cozinha (ou o dedo) na borda dos ramequins para o souflé descolar e subir quando estiver no forno. Levar ao forno durante 10 minutos. Para o molho de chocolate: derreter o chocolate com o leite, em banho-maria ou no micro-ondas. Mexer quando estiver derretido. Quando passarem os 10 minutos, virar os ramequins sobre pratos de sobremesa, colocar as restantes amoras por cima e regar com o molho de chocolate.
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