Saladas e Molhos
Numa panela coze-se a couve-flor com água e sal. Depois de cozida separam-se em raminhos. Num pirex de ir ao forno untado com manteiga coloca-se os raminhos de couve-flor e o tomate sem pele e sem graínhas às metades. Salpica-se com metade do queijo ralado, sal, pimenta, e uma pitada de açúcar. Faz-se o creme com a manteiga, farinha, o leite, sal e pimenta. Tira-se do forno do forno e deixa-se arrefecer. Junta-se as gemas e o resto do queijo. Em seguida juntam-se as claras em castelo. Rega-se a couve-flor e o tomate. Sapica-se por último com pão ralado e pedacinhos de manteiga. Vai ao forno moderado durante 45 m. Serve-se quente.
Fonte: Paula Ferreira
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