Receitas especiais
Primeiro lava-se bem o repolho e corta-se aos quartos. Põe-se numa panela com o feijão préviamente demolhado, batatas descascadas e cortadas aos quartos, cenouras cortadas às rodelas, nabo, alhos franceses,cebolas,dentes de alho e cobre-se tudo com água fria. Tempera-se bem com sal e pimenta. Coze devagarinho durante 1 1/2 horas. Junta-se o porco e coze devagarinho durante mais 1 hora, ou até o porco estar tenro. Retira-se o porco e passa-se a sopa na mixer. Põe-se em cada prato de sopa uma fatia de pão frito em manteiga, e deita-se o puré de legumes por cima do pão. O porco serva-se geralmente separado.
Fonte: Paula Ferreira
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